La sustantivación se refiere al cambio de categoría gramatical de una palabra, que en su origen no es sustantivo,  a sustantivo.

Ejemplos

El estudiar me cansa
En este caso, estudiar cuya categoría natural es la de verbo en forma impersonal, cambia a sustantivo, pues lleva un artículo delante.) 

Nunca pienses en el ayer.
Ayer es un adverbio, pero en esta oración ha cambiado su categoría gramatical y es sustantivo. El artículo nos confirma este cambio.